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红糖馒头

   日期:2020-09-08     来源:www.googdao.com    作者:休闲吧    浏览:508    
核心提示:水先不要一次性全下,预留10克水看看和面的状况再决定下不下,因面粉吸水性不同

红糖馒头介绍

水先不要一次性全下,预留10克水看看和面的状况再决定下不下,因面粉吸水性不一样

红糖馒头

红糖馒头怎么做

第1步

筹备好所有的材料

第2步

红糖用开水泡开

第3步

泡开的红糖水过筛一下

第4步

过筛好的红糖水,放到温水时再和面,免得把酵母烫死

第5步

我是用厨师机和面的,桶里先放红糖水,面粉和泡打粉混合倒入,在中间挖洞放酵母

第6步

先开一档慢速和面1分钟,再转三档迅速和面,直到厨师机自动停止

第7步

揉成光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大

第8步

手指戳面团,不回缩不反弹即发酵成功

第9步

直接放回厨师机揉几分钟,像是给面团排气

第10步

蒸笼刷一层薄薄的油

第11步

面团揉匀后取出分成大小相同的小剂子

第12步

揉成圆形放在蒸笼里

第13步

醒发30分钟,馒头坯大了一倍就好了

第14步

冷水上锅,大火烧开后蒸15分钟,关火焖5分钟再开盖

第15步

拿开盖时动作要快,免得水滴落到馒头上,

第16步

成品图
 
标签: 主食 红糖馒头
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